火锅美食广受青睐，但炭火、燃气类火锅暗藏一氧化碳中毒风险。现实中，消费者就餐时中毒引发的治疗费用纠纷屡见不鲜，明确责任主体是维护消费者权益、规范餐饮行业经营的关键，也关乎经营场所安全保障义务的落实边界。

案例呈现 

2024年1月，李某与友人在山东临沂某私房菜餐厅聚餐，被安排在仅开小窗的封闭帐篷内食用木炭燃料的“炭锅牛肉”。就餐尾声，三人突发头晕、恶心等症状，经医院诊断为一氧化碳中毒，李某支出医疗费等相关费用。事后李某向餐厅索赔遭拒，遂诉至法院。法院审理认为，餐厅作为专业经营者，应知木炭不完全燃烧会产生一氧化碳，却将炭锅置于通风严重不足的空间，未履行安全保障义务，最终判决餐厅全额赔偿李某相关损失5595.32元。

法律分析 

《民法典》第一千一百九十八条规定，经营场所经营者未尽安全保障义务造成他人损害，应承担侵权责任。餐饮经营者对就餐环境的安全具有高度管控责任，需采取通风、排烟等防护措施，防范一氧化碳积聚风险。本案中，餐厅未消除明显安全隐患，存在直接过错，应承担全部赔偿责任。若消费者自身存在故意或重大过失，可适当减轻经营者责任，但需经营者举证证明；无过错第三方则无需担责。此外，《消费者权益保护法》及其实施条例也明确经营者对消费者的安全保障义务，为索赔提供了多重法律支撑。

九条象(www.9xang.com/lawyer/)提醒：火锅就餐一氧化碳中毒的治疗费用，核心由未尽安全保障义务的餐饮经营者承担。经营者需摒弃“重体验轻安全”的倾向，落实通风、警示等防护措施；消费者应选择安全条件达标场所就餐，遇险情及时维权。唯有经营者严守安全底线、消费者增强防范意识、法律机制明确责任，才能筑牢就餐安全防线，让美食体验真正无后顾之忧。